Lyxscones

 
Ingredienser (ca 6 st scones)
2 ägg
2 bananer
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
2 krm salt
2 msk torkade äppelbitar (t ex Urtekrams ekologiska)
1 msk kanel
 
Gör så här
1. Sätt på ugnen på 200°C
2. Blanda ihop alla ingredienser
3. Klicka ut på plåt klädd med bakplåtspapper
4. Gädda i mitten av ugnen i ca 10-20 min tills sconesen fått en gyllene färg (OBS! Ugnar är olika så håll koll!)
5. Servera med mandelsmör, skivade bananer och toppa med pudrad kanel över
Lyxscones
1

Banan- och mangosmoothie med torkat äpple

Åååh, den här smoothien blev riktigt god! En ny favorit, som smakar lite äppelpaj nästan. Jag höftar alltid när jag gör smoothies, så nedanstående recept är på ett ungefär.
 
Banan- och mangosmoothie med torkat äpple (1 port)
1 dl frusen mango
1/2 banan
1 msk mandelsmör
1 - 2 msk torkade äppelbitar (exvis Urtekrams ekologiska)
2-3 dl mandelmjölk
2 msk kokosmjölk
Vaniljpulver
Kanel
 
Gör så här
1. Mixa alla ingredienser i mixerkanna
2. Toppa med exempelvis kokosflingor och torkade äppelbitar
 
Skulle kunna tänka mig att en topping av rostade, hackade mandlar tillsammans med torkade äppelbitar samt lite honung skulle förstärka smaken av äppelkaka. Måste testas!

Hur går det med löpningen då?

Helt enligt plan än så länge!
Löpning